Практичні господині все частіше вибирають для своїх кухонь новомодні. Принцип їх роботи відрізняється від звичних нам газових і електричних печей. Для користування ними необхідний спеціальний посуд для індукційних плит. Далеко не кожна каструля і сковорода підійдуть, і справа не в рекомендаціях або заборони. Просто для початку роботи плити необхідне дотримання певних умов.

Яка посуд потрібна для індукційної плити?

Явище електромагнітної індукції полягає в тому, що виробляється мідною котушкою змінне магнітне поле стає джерелом індукційного струму. Котушка ця стоїть під поверхнею плити, і щоб почати гріти їжу, потрібно поставити над нею каструлю з металевим дном. Вона стане провідником, вихровий індукційний струм від плити призведе в рух електрони феромагнітного дна, внаслідок чого почне виділятися тепло. Якщо говорити простіше про те, як потрібно посуд для індукційної плити, як вибрати правильний варіант, вам потрібна посуд, яка магнітиться.

Оптимальний розмір посуду для сучасних індукційних плит:

• чавунна;
• сталева;
• емальована і керамічна з металевою основою;
• мідна з феромагнітним дном;
• нержавіюча.

Характеристики, якими повинна володіти посуд для індукційних варильних панелей і плит:

1. товсте дно. Товщина його повинна становити від 2 до 6 см.
2. Діаметр дна не менше 12 см. Такий розмір є мінімальним для безпечного користування плитою.
3. Феромагнітні властивості дна. Без цієї умови посуд не зможе привести піч в робочий стан.

Значок індукційної посуду

Чавунний посуд для індукційних плит

Отже, задавшись питанням про те, який посуд підходить для індукційних плит, ви будете раді дізнатися, що один з кращих варіантів - це, казанки та сковороди. Якщо у вас збереглися такі, не потрібно від них позбавлятися. Чавун має відмінні магнетичними властивостями, що легко перевірити, приклавши до дна звичайний магнітик з холодильника. Як відомо, такий посуд довговічна, прекрасно розподіляє тепло, довго зберігає його. За всіма показниками посуд з чавуну є найкращою для індукційної плити.

Керамічний посуд для індукційних плит

Чисто для індукційних плит не підходить - вона не буде нагріватися. У продажу є вироби з кераміки з додаванням спеціальних металів, які надають їм потрібні властивості. Інша посуд, підходяща для індукційних плит - металева, покрита керамікою з зовнішньої і внутрішньої сторони. У таких сковородах і каструлях їжа не пригорає навіть без масла, покриття не вбирає запахи, не дозволяє шкідливим речовинам з металу потрапляти в їжу, не розтріскується і довго зберігає зовнішній вигляд.

Емальований посуд для індукційних плит

Звична всім емальований посуд - це метал, покртитий шаром емалі. Про те, що дана каструля підходить, буде говорити значок на посуді для індукційних плит. Виглядає він як горизонтальна спіраль і часто підписується словом Induktion. Побачити його можна на дні посуду. Якщо знака немає, проведіть простий тест з магнітиком. Емальований посуд, подібно керамічної, служить довго і без нарікань. Доглядати за нею потрібно дбайливо: без абразивних миючих засобів і залізних щіток. Небажано гріти їжу в такій каструлі занадто довго - це може привести до розтріскування емалі.

Нержавіюча посуд для індукційних плит

Нержавійка підходить для печей з індукцією не гірше чавуну. Недолік її в ймовірне виділення нікелю, який не дуже корисний для здоров'я. Крім того, до поверхні з нержавіючої сталі частіше пригорає їжа. Проте, такий посуд використовується на кухні частіше інший завдяки своїй доступною ціною. У каструлях з нержавійки можна зберігати приготовлену їжу без втрати смаку і корисних властивостей. Так що, роздумуючи над питанням, яку посуд можна використовувати для індукційних плит, просто загляньте в свій кухонну шафу в пошуках звичайних каструль і сковорідок з нержавійки.

Мідний посуд для індукційних плит

Раніше мідний посуд не годилася для індукційних плит, але сучасні виробники зуміли адаптувати мідь для даних цілей. У такому посуді дно виготовляється з феромагнітного сплаву, що робить її сумісною з індукцією. Якщо ви не впевнені, який посуд використовувати на індукційній плиті, подивіться на наявність відповідного маркування або спробуйте прімагнітілась до дну мідного посуду звичайний магніт.

Скляний посуд для індукційної плити

Якщо ви любите скляний посуд, і при цьому вам необхідна кухонний посуд для індукційних плит, виходом стануть спеціальні вироби зі скляними стінками, але з феромагнітним підставою. Інший варіант - використання сталевого диска під дно. З ним ви зможете готувати в абсолютно будь-якому посуді, адже нагрівання буде відбуватися за допомогою цього диска. До слова, це нехитре пристосування допоможе вирішити ще одну проблему, пов'язану з діаметром дна, який не завжди досягає необхідних 12 см.

Діаметр посуду для індукційних плит

Вивчаючи питання, який посуд для індукційної плити є підходящою, потрібно обігнати увагу не тільки матеріалами виготовлення, а й габаритам дна. Так, діаметр його не повинен бути менше половини діаметра конфорки. В середньому, цей показник знаходиться на позначці 12 см. Є плити з конфорками меншого діаметра - 15 см. У цьому випадку вистачить і того, щоб дно посуду досягало в діаметрі 8 см. При недотриманні такого правила є велика ймовірність того, що посуд і їжа просто не будуть нагріватися.

Яку посуд можна використовувати на індукційній плиті?

Як вже було сказано вище, для точного визначення придатності існує маркування посуду для індукційних плит. Навіть якщо такого значка немає, деякі більш ранні зразки посуду підходять для використання в даних цілях. Однозначно не вийде використовувати скляну, керамічну, мідну, алюмінієву посуд, якщо в її складі немає спеціальних сплавів металів або якщо у неї немає феромагнітного підстави. Вихід з такої ситуації - сталевий диск з ручкою.

Чому індукційна плита не бачить посуд?

Крім невідповідного матеріалу виготовлення і малого діаметра, причина того, що посуд для індукційних плит не підходить може критися в тому, що дно занадто тонке (менше 1,5-2 см в товщину) або нерівне. Рифлене дно іноді викликає незрозумілий гул в час приготування або ж плита зовсім відмовляється реагувати на такий посуд. Найкраще допомагає уникнути всіх цих неприємностей спеціальний посуд для індукційних плит. Купуючи такий набір, ви точно не зіткнетеся з подібними проблемами.

Якісний посуд для індукційних плит

Сьогодні посуд для індукційних плит представлена \u200b\u200bв широкому асортименті, так що проблем з вибором підходящої з урахуванням смаку і фінансових можливостей не виникає. Проте, краще один раз виділити певну суму на покупку хорошого набору, де присутній позначення індукційної плити на посуді, щоб позбавити себе від подальших проблем і пошуків. Перевагу краще приділяти перевіреним виробникам.

Посуд для індукційних плит Rondell

Дана німецька фірма зарекомендувала себе як надійний виробник, що враховує всі особливості посуду для індукційної плити. Крім пристосованості до даного виду варильні поверхні, вся посуд фірми Rondell наділена безліччю зручних і приємних дрібниць на кшталт ручок, які фіксують кришку, носика для зливу рідини, силіконового покриття ручок для виключення ковзання і нагрівання і багато чого іншого.

Посуд для індукційних плит Gipfel

Інша німецька фірма, яка заслуговує не меншої уваги завдяки високій якості продукції, що виробляється - Гіпфел. Якщо ви не можете вирішити, який посуд вибрати для індукційної плити, можете сміливо зупинитися на стильного і якісного серії, спеціально призначеної для таких цілей. У готових наборах є всі необхідні предмети - каструлі різного діаметру, сотейники, ковші, сковороди. Всі вони відповідають основним вимогам плит, що працюють на основі індукції.

Для того, щоб посуд і піч служили вам правильно і максимально довго, потрібно дотримуватись деяких нескладних рекомендацій по експлуатації:

1. Завжди ставити посуд в центрі конфорки і стежити, щоб її дно мінімум наполовину закривало її діаметр. Якщо не виконувати цю умову, піч буде виділяти випромінювання, шкідливі як для людини, так і для стоїть неподалік електротехніки.
2. Стежити, щоб підстава нагрітої посуду щільно прилягало до конфорка. Це забезпечить рівномірний прогрівання їжі.
3. Не застосовувати препарат каструлі та сковорідки з нагаром. Це буде заважати нормальній роботі плити і призведе до забруднення її склокераміки. Крім того, нагар перешкоджає рівномірному нагріванню посуду і їжі.
4. Чи не підносити руки до поверхні під час роботи. На близькій відстані випромінювання від печі небезпечні.
5. Не варто використовувати індукційні печі людям з кардіостимуляторами та іншими електронними механізмами.

Індукційна плита володіє неймовірним ККД в порівнянні з газової або електричної.

Індукційні плити відрізняються рядом переваг в порівнянні зі звичайними газовими приладами. Вони безпечні у використанні, швидко готують їжу, мають сучасний дизайн. Ці якості приваблюють господинь, але, купивши таку плиту, стикаєшся з питанням: яка ж посуд підходить для індукційних плит?

Чому для індукційних поверхонь потрібна спеціальний посуд?

Щоб з'ясувати, якими каструлями і сковородами можна користуватися, візьміть магніт і протестуйте свій посуд на наявність магнітних властивостей. Все, що не прилипає до магніту, для готування на новій плиті не годиться. Чи не підійде і посуд з шорстким, грубим днищем, оскільки вона в процесі приготування буде дряпати індукційну поверхню і недостатньо щільно до неї прилягати.

Принцип дії таких пристроїв дуже відрізняється від роботи газових плит. Так, газовий пальник нагріває спочатку каструлю, а їжа вже бере тепло від її гарячих стінок. Теплова енергія, що виходить від палаючої конфорки, розсіюється в повітрі, на кухні під час готування стає жарко. За таким же принципом працюють і електричні плити.

Включена ж індукційна панель не нагрівається сама, і не нагріває повітря і навколишні предмети. Принцип роботи такого пристрою заснований на дії вихрових індукційних струмів на магнітне дно каструлі. Замість ТЕНів індукційна плита забезпечена котушкою, що створює високочастотне магнітне поле. Індукційний струм при включенні плити впливає на електрони феромагнітного днища, приводячи їх в рух. А рух електронів сприяє миттєвому розігріву дна.

Як вибрати посуд?

  Посуд повинна володіти магнітними сплавами в складі дна.

Щоб зрозуміти, яка модель сковорідки або каструлі потрібна для індукційної варильної поверхні, запам'ятайте такі правила:

Днище в діаметрі має бути не менше 12 см, - це потрібно для достатнього зіткнення площі конфорки з дном. Саме через це обмеження на такій плиті у вас не вийде скористатися туркою, навіть якщо до її дну прилипає магніт - пристрій на неї не відреагує і не включиться.

Вибирайте вироби з товщиною дна не менше 2-6 мм.

Деякий посуд має на дні спеціальний знак, що позначає, що каструля або сковорода оснащена феромагнітним днищем.

Для індукційних поверхонь підійде посуд з міді, нержавійки, чавуну і алюмінію. Можна використовувати емальований, керамічну і скляний посуд з магнітним металевим днищем.

Посуд для індукційних плит. Як обрати? Відео поради:

На посуді повинен бути значок: Induction.

Чавунний посуд добре тримає тепло, але має велику вагу. Купуючи чавунну каструлю або сковороду, віддавайте перевагу моделям з гладкою поверхнею, оскільки пориста притягує запахи. Краще вибирати чавунні вироби, покриті емаллю. Звертайтеся з таким посудом обережно - вони легко розколюються при падінні.

Емальовані сковороди і каструлі  виготовлені з декількох видів металевих сплавів або ж з чистого чавуну. Емаль захищає стінки вироби від окислення і попадання в їжу хімічних сполук, що утворюються в процесі приготування.

Мідний посуд забезпечена спеціальним феромагнітним дном, виготовленим зі сплаву кількох металів. Такі вироби відрізняються прекрасним зовнішнім виглядом, високою теплопровідністю і гігієнічністю.

Посуд з алюмінію  оснащена сталевим днищем, що володіє магнітними властивостями. Вартість таких виробів невисока.

Який фірми?

Сьогодні в магазинах продається багато виробів для індукційних поверхонь. Якісну продукцію виготовляють такі виробники:

Fissler - німецька компанія випускає ергономічну і стильну продукцію. Мінус даного виробника - порівняно висока ціна.

Woll - німецька фірма виготовляє посуд вручну, тому для бажаючих заощадити така продукція не підійде. Литі вироби високої якості від Woll мають дно товщиною 10 мм.

Hackman - проводиться в Фінляндії провідним європейським виробником металевого посуду. Серед широкого асортименту можна вибрати вироби на будь-який смак і гаманець.

Tefal - популярний французький бренд пропонує споживачам величезний асортимент товарів для кухні. При виборі звертайте увагу на маркування, оскільки не всі вироби призначені для індукційних поверхонь.

Відео огляд посуду Tefal для індукційної плити:

вибираючи посуд пам'ятайте, що нагрівається саме дно, тому їжа швидше готується в низьких і широких каструлях. Щоб вирішити проблему з приготуванням кави в турках, виробники виготовляють спеціальні адаптери, що представляють собою феромагнітний диск з ручкою. Правильно обрана посуд для своєї нової плити дозволить готувати із задоволенням і радувати родину смачними стравами.

Здатність нагріву безпосередньо залежить від набору якостей матеріалу. Якщо використовувати невідповідні вироби, при установці на плиту зовсім нічого не станеться і каструля залишиться холодної. З цієї причини ще до покупки техніки краще визначити, який посуд підходить для індукційних плит.

матеріал посуду

Відмітна особливість каструль потрібного цільового призначення - виготовлення їх з феромагнітного матеріалу. Основні варіанти: чавун, сталь, залізо. Додатково до того використовують вироби з певних сплавів (наприклад, сталь + алюміній). Якщо посуд для індукційної варильної панелі куплена недавно, то на дні можна знайти відбиток з відповідним маркуванням (Induction).

Порада: Потрібно шукати також на посуді характерний значок, що повторює форму котушки намагнічування (спіраль).

Існують рекомендації, які нібито дозволяють визначити, чи підходить посуд під індукційну плиту. Радять для цієї мети використовувати звичайний магніт: його прикладають до днища вироби. Насправді це не досить інформативний метод, тому що навіть на каструлі з феромагнітного матеріалу з якихось причин не завжди належним чином реагують індукційні плити. Тому все ж краще керуватися позначенням на днищі посуду.

Але, як вибрати посуд для індукційної плити, якщо в будинку вже є значний набір каструль і інших ємностей, не призначених спеціально для експлуатації в нових умовах. У цьому випадку досить встановити виріб на варильну поверхню. Якщо потрібні властивості посуду не будуть виявлені, техніка просто не увімкнеться.

На замітку: Серед каструль старого зразка днище має злегка вигнуту поверхню, а для експлуатації на індукційній плиті можуть підійти виключно лише ємності з рівним дном.

Асортимент посуду не перестає розширюватися, і вже зустрічаються вироби з неферомагнітних матеріалів з особливими характеристиками днища. Наприклад, алюмінієві, стеклокерамические каструлі. Зовні вони виглядають як і вся інша посуд їх типів, але також містять в підставі багатошарове дно з магнітним диском.

Діаметр дна посуду

Найчастіше конфорка призначена для каструль з діаметром днища не менше 12 см. Робота техніки буде неможливою в разі, коли велика частина нагрівальної поверхні залишається вільною. З цієї причини слід заздалегідь вирішити, який посуд можна використовувати для індукційних плит. Але є і альтернативні варіанти вирішення проблеми невідповідності розмірів:

Другий з названих методів зазвичай реалізується в закладах громадського харчування (кафе, ресторани). Однак цілком можна уникнути подібних труднощів, так як деякі виробники пропонують індукційні плити, в яких конфорки розраховані на посуд з діаметром дна від 8 см і більше. Це вже значний прогрес. Але технології не стоять на місці, і зустрічаються навіть моделі індукційних плит, які в автоматичному режимі підлаштовуються під потреби користувачів: змінюють характеристики конфорки в залежності від розміру встановленої на неї каструлі.

Товщина дна посуду

Вирішуючи питання, який посуд більше підходить для індукційних плит, не можна забувати і про інші параметри. Зокрема, мова підійде про товщину дна. Припустимо експлуатувати ємності з досить тонким днищем (наприклад, 2 мм), проте, в цьому випадку зростає ризик утворення шуму в процесі приготування їжі. Додатково до того відзначається й інший недолік - деформація тонкого металу під впливом досить інтенсивних магнітних процесів.

З урахуванням названих особливостей слід уникати використання невідповідної посуду. Зустрічаються каструлі з суцільнометалевим дном, а також аналоги, в яких передбачено багатошарове днище з різних матеріалів. Кращим варіантом є ємності, які містять литий диск в підставі. Дана особливість забезпечує міцність і повне прилягання посуду до поверхні конфорки.

Порада: Найкращим варіантом для індукційної плити є каструля з дном товщиною мінімум 4,5 мм, що забезпечить достатню надійність виробу.

Порівняльний аналіз каструль з популярних матеріалів

Щоб розуміти, який посуд підходить для індукційної варильної панелі, рекомендується ознайомитися з рядом особливостей каструль декількох поширених видів:

1. Чавунні вироби - характеризуються низькою теплопровідністю, що означає повільне нагрівання і повільне охолодження. Ще такі каструлі міцні, служать довго. Але при цьому вони вимогливі в експлуатації. Без належного догляду чавунні каструлі досить швидко покриються іржею. Готувати кислі страви в такому посуді не слід, а крім того, не рекомендується зберігати в ній готову їжу.
2. Алюмінієві вироби - не так міцні, проте, добре проводять тепло. При цьому в них теж не слід зберігати готові страви. Допускається використовувати алюмінієвий посуд на індукційних конфорках лише, якщо днище виконано з феромагнітних матеріалів.
3. Сталеві каструлі - характеризуються естетичною привабливістю, міцністю. Такий посуд має практично необмежений термін служби і за всіма параметрами підходить для експлуатації на індукційної варильної поверхні. Її можна використовувати з метою зберігання їжі.

Як доглядати за посудом

• не використовують абразивні склади і матеріали, так як є ймовірність пошкодити ідеально гладку поверхню посуду;
• щоб уникнути ризику утворення патьоків на поверхні каструль і інших ємностей, слід насухо витирати їх після миття;
• вироби з керамічним покриттям не переносять перепадів температур, відповідно, рекомендується уникати ситуацій, коли тепло різко змінюється холодом, наприклад, якщо зняти гарячий посуд з конфорки і відразу ж відправити її під холодну воду;
• будь антипригарне покриття може пошкодитися (прогоріти), якщо сковороду / каструлю залишити на плиті без продуктів, порожній, в результаті властивості виробу помітно погіршаться.

Вирішуючи для себе питання, як вибрати посуд для індукційної варильної панелі, необхідно уточнити нюанси догляду, щоб при першому ж використанні не довелося зіткнутися з неприємностями.

огляд виробників

Ринок має найбільше постачання продукції з феромагнітного матеріалу для експлуатації на індукційній плиті. Можна виділити найбільш популярні марки: Tefal, BergHoff, Calve, Fissler, Maestro, Rondell, Hackman, Wоll. Якщо розглядати виробників, поступово набирають популярність, але ще недостатньо щільно зміцнилися на ринку, до таких відносять: Hoffmayer, Vitesse, Millerhaus. На ринку представлена \u200b\u200bі продукція вітчизняних виробників: коментарями, Гурман, Нева-Метал.

Посуд для індукційних варильних панелей Tefal зустрічається в широкому асортименті виконань. Це і сковороди з алюмінію, вироби серій Titanium Pro і Privilege Pro. Дані варіанти характеризуються значною товщиною дна. Rondell пропонує різноманітний посуд з нержавіючої сталі. Великою популярністю користується німецька продукція - від марок Fissler, Wоll.

Якщо ж порівнювати за вартістю, то спочатку каструлі для індукційних поверхонь пропонуються за вищою ціною, відповідно, входять в іншу цінову категорію. Але всіх дорожче коштує посуд від виробника DeBuyer. Її відмінна риса - поєднання міді та сталі. Ціна одного виробу може досягати 25 000 руб.

Таким чином, з появою більш досконалої побутової техніки, а саме, індукційних плит, виникла необхідність в придбанні посуду нового покоління: з феромагнітними властивостями, ідеальними лініями форм, відмінними характеристиками міцності, тривалим терміном служби. Додатково до всього каструлі та сковорідки характеризуються зовнішньою привабливістю, в більшості випадків вони легковажні. Але для підтримки естетичної привабливості рекомендується правильно доглядати за посудом, починаючи з перших днів експлуатації. Щоб визначити таку продукцію серед тисяч моделей, потрібно звернути увагу на маркування (з зовнішньої сторони днища). Враховується також товщина дна і діаметр вироби.

Твитнуть

Плюсануть