Praktične gospodinje vse pogosteje izbirajo novo oblikovane za svoje kuhinje. Načelo njihovega dela se razlikuje od običajnih plinskih in električnih peči. Za njihovo uporabo potrebujete posebno posodo za indukcijske kuhalnike. Ne ustrezajo vsi lonci in ponve in ne gre za priporočila ali prepovedi. Samo za začetek dela peči morajo biti izpolnjeni določeni pogoji.

Kakšna posoda je potrebna za indukcijski štedilnik?

Pojav elektromagnetne indukcije je, da izmenično magnetno polje, ki ga proizvaja bakrena tuljava, postane vir indukcijskega toka. Ta tuljava je pod površino peči, in da začnete segrevati hrano, morate nad njo postaviti lonec s kovinskim dnom. Postal bo prevodnik, vrtinčni indukcijski tok s plošče bo premikal elektrone feromagnetnega dna, zaradi česar se bo začela sproščati toplota. Preprosteje povedano, kakšna posoda je potrebna za indukcijski štedilnik, kako izbrati pravo možnost, potrebujete posodo, ki se namagne.

Primerna posoda za sodobne indukcijske kuhalnike:

• litega železa;
• jeklo;
• emajlirana in keramična s kovinsko podlago;
• baker s feromagnetnim dnom;
• nerjaveče.

Karakteristike, ki jih mora imeti posoda za indukcijske kuhalne plošče in štedilnike:

1. Debelo dno. Njegova debelina naj bo od 2 do 6 cm.
2. Premer spodnjega dela ni manjši od 12 cm. Ta velikost je najmanjša za varno uporabo peči.
3. Feromagnetne lastnosti dna. Brez tega pogoja posoda ne more spraviti pečice v delovno stanje.

Ikona indukcijskega štedilnika

Posode iz litega železa za indukcijske kuhalnike

Torej, ko se boste vprašali, kakšna posoda je primerna za indukcijske kuhalnike, boste veseli, če veste, da je ena najboljših možnosti lonci in ponve. Če jih imate, se jih ni treba znebiti. Lito železo ima odlične magnetne lastnosti, kar je enostavno preveriti tako, da na dno pritrdite navaden magnet iz hladilnika. Kot veste, so takšni pripomočki trpežni, odlično porazdelijo toploto, jo dolgo časa shranjujejo. V vseh pogledih je posoda iz litega železa najboljša za indukcijski štedilnik.

Keramična posoda za indukcijske kuhalnike

Čisto za indukcijske kuhalnike ni primeren - ne bo segreval. V prodaji je keramika z dodatkom posebnih kovin, ki jim dajejo želene lastnosti. Druga posoda, primerna za indukcijske kuhalnike, je kovina, obložena s keramiko na zunanji in notranji strani. V takih ponvah in ponvah hrana ne gori tudi brez olja, prevleka ne absorbira vonjav, ne dovoli, da škodljive snovi iz kovine vstopijo v hrano, ne razpokajo in dolgo časa ohranjajo videz.

Emajlne posode za indukcijske kuhalnike

Emajlirna oprema, ki je vsem znana, je kovina, prekrita s plastjo emajla. Dejstvo, da je ta ponev primerna, bo prikazano z ikono na posodah za indukcijske kuhalnike. Videti je kot vodoravna spirala in se pogosto podpisuje z besedo Induktion. Lahko ga vidite na dnu posode. Če ni znaka, naredite preprost test z magnetom. Emajlirane posode, kot so keramične, služijo dlje časa in brez pritožb. Za to morate skrbno skrbeti: brez abrazivnih detergentov in železnih ščetk. V takšni ponvi je zaželeno, da predolgo hranite hrano - to lahko privede do pokanja sklenine.

Nerjaveča posoda za indukcijske kuhalnike

Nerjaveče jeklo je primerno za indukcijske peči, ki niso nič slabše od litega železa. Njena pomanjkljivost je verjetno sproščanje niklja, kar ni zelo dobro za zdravje. Poleg tega hrana pogosteje gori na površino iz nerjavečega jekla. Kljub temu se takšni pripomočki v kuhinji uporabljajo bolj pogosto kot drugi zaradi svoje dostopne cene. V lončkih iz nerjavečega jekla lahko shranjujete kuhano hrano brez izgube okusa in uporabnih lastnosti. Torej, razmislite o tem, kakšno posodo lahko uporabite za indukcijske kuhalnike, samo poglejte v svojo kuhinjsko omarico v iskanju navadnih loncev in ponev iz nerjavečega jekla.

Bakrena posoda za indukcijske kuhalnike

Prej bakrena posoda ni bila primerna za indukcijske kuhalnike, vendar so sodobni proizvajalci uspeli prilagoditi baker za te namene. Dno je v takšnih posodah izdelano iz feromagnetne zlitine, zaradi česar je združljiva z indukcijo. Če niste prepričani, katero posodo uporabite na indukcijskem štedilniku, poiščite ustrezne oznake ali poskusite namagniti navaden magnet na dno bakrene posode.

Steklena posoda z indukcijskim štedilnikom

Če imate radi steklovino, hkrati pa potrebujete posodo za indukcijske kuhalnike, bodo posebni izdelki s steklenimi stenami, vendar s feromagnetno osnovo. Druga možnost je uporaba jeklenega diska pod dnom. Z njim lahko kuhate v popolnoma kateri koli posodi, saj se bo prek tega diska segrevalo. Mimogrede, ta preprosta naprava bo pomagala rešiti še eno težavo, povezano s premerom dna, ki ne doseže vedno potrebnih 12 cm.

Premer posode za indukcijske kuhalnike

Če preučujete vprašanje, katera posoda za indukcijski štedilnik je primerna, morate biti pozorni ne samo na materiale izdelave, temveč tudi na dimenzije dna. Torej, njegov premer ne sme biti manjši od polovice premera gorilnika. V povprečju je ta številka približno 12 cm. Obstajajo kuhalniki z gorilniki manjšega premera - 15 cm. V tem primeru je dovolj, da dno posode doseže premer 8 cm. Če tega pravila ne upoštevamo, obstaja velika verjetnost, da jedi in hrana se preprosto ne segrejejo.

Katere posode ni mogoče uporabiti na indukcijskem štedilniku?

Kot že omenjeno, za natančno določitev ustreznosti obstaja oznaka posode za indukcijske kuhalnike. Tudi če takšne ikone ni, so nekatere predhodne vzorčne jedi primerne za ta namen. Definitivno je nemogoče uporabiti pripomočke iz stekla, keramike, bakra, aluminija, če ne vsebujejo posebnih zlitin kovin ali če nimajo feromagnetne baze. Izhod iz te situacije je jekleni disk z ročajem.

Zakaj indukcijski štedilnik ne vidi posode?

Poleg neprimerne izdelave in majhnega premera je razlog, da posoda za indukcijske kuhalne plošče ni primerna, lahko tudi v tem, da je dno pretanek (debeline manj kot 1,5-2 cm) ali neenakomeren. Valovito dno včasih med kuhanjem povzroči nerazumljiv hum ali peč popolnoma noče odgovarjati na takšne jedi. Najboljše od vsega je, da posebna posoda za indukcijske štedilnike prepreči vse te težave. Z nakupom takega kompleta zagotovo ne boste naleteli na podobne težave.

Kakovostne posode za indukcijo

Danes je kuhinjska posoda za indukcijske kuhalnike predstavljena v širokem razponu, tako da ni težav z izbiro prave ob upoštevanju okusa in finančnih možnosti. Kljub temu je bolje, da enkrat določite znesek, da kupite dober komplet, kjer je na posodah oznaka indukcijskega štedilnika, da se rešite pred nadaljnjimi težavami in iskanjem. Prednost bi morali dati zaupanja vrednim proizvajalcem.

Posoda za indukcijski štedilnik Rondell

To nemško podjetje se je uveljavilo kot zanesljiv proizvajalec, ki upošteva vse značilnosti posode za indukcijske kuhalnike. Poleg tega, da je kuhinjska posoda Rondell primerna za to vrsto kuhinjskih površin, je obdarjena s številnimi priročnimi in prijetnimi malenkostmi, kot so ročaji, ki pritrdijo pokrov, izliv za odtekanje tekočine, silikonski premaz na ročajih, da se prepreči zdrs in segrevanje, in še veliko več.

Posoda za indukcijske kuhalnike Gipfel

Drugo nemško podjetje, ki si zasluži nič manj pozornosti zaradi visoke kakovosti svojih izdelkov, je Gipfel. Če se ne morete odločiti, katero posodo izbrati za indukcijski štedilnik, se lahko varno odločite za elegantno in kakovostno serijo, posebej zasnovano za takšne namene. Pripravljeni kompleti imajo vse potrebne predmete - lončke različnih premerov, štuka, kovčke, ponve. Vsi ti ustrezajo osnovnim zahtevam indukcijskih štedilnikov.

Da bi vam posoda in pečica pravilno in čim dlje služili, morate upoštevati nekaj preprostih priporočil za uporabo:

1. Posodo vedno postavite na sredino gorilnika in pazite, da njeno dno pokriva vsaj polovico njegovega premera. Če ta pogoj ni izpolnjen, bo peč oddajala sevanje, ki je škodljivo tako za ljudi kot za bližnjo električno opremo.
2. Prepričajte se, da se osnova ogrevane posode tesno prilega kuhalni plošči. Tako boste zagotovili enakomerno segrevanje hrane.
3. Ne uporabljajte loncev in ponv s saje. To bo motilo normalno delovanje peči in povzročilo kontaminacijo njene steklokeramične površine. Poleg tega saj saj preprečuje enakomerno segrevanje posode in hrane.
4. Med delom ne dvignite roke na površino. Pri bližnji sevanju je sevanje iz peči nevarno.
5. Ne uporabljajte indukcijskih peči za ljudi s spodbujevalniki in drugimi elektronskimi mehanizmi.

Indukcijski kuhalnik ima neverjetno učinkovitost v primerjavi s plinskim ali električnim.

Indukcijski kuhalniki imajo v primerjavi s klasičnimi plinskimi aparati več prednosti. So varne za uporabo, hitro kuhajo hrano, imajo sodoben dizajn. Te lastnosti privlačijo gospodinje, toda ko kupite takšno štedilnik, naletite na vprašanje: kakšna posoda je primerna za indukcijske kuhalnike?

Zakaj potrebujem posebno kuhinjsko posodo za indukcijske površine?

Če želite izvedeti, katere lončke in ponve lahko uporabite, vzemite magnet in testirajte posodo na magnetne lastnosti. Vse, kar se ne prilepi na magnet, ni primerno za kuhanje na novi peči. Kuhinjske posode z grobim, hrapavim dnom prav tako ne bodo delovale, saj med kuhanjem opraska indukcijsko površino in se ne oprime tesno.

Načelo delovanja takšnih naprav se zelo razlikuje od delovanja plinskih peči. Torej plinski gorilnik najprej segreva ponev, hrana pa že odvaja toploto iz svojih vročih sten. Toplotna energija iz gorečega gorilnika se razprši v zraku, v kuhinji pa med kuhanjem postane vroče. Električne peči delujejo po istem principu.

Vključena indukcijska plošča se ne segreva in ne segreva zraka in okoliških predmetov. Načelo delovanja takšne naprave temelji na delovanju vrtinčnih indukcijskih tokov na magnetno dno ponve. Namesto grelnih elementov je indukcijski štedilnik opremljen s tuljavo, ki ustvarja visokofrekvenčno magnetno polje. Ko vklopite štedilnik, indukcijski tok deluje na elektrone feromagnetnega dna, zaradi česar se premikajo. In gibanje elektronov prispeva k takojšnjem segrevanju dna.

Kako izbrati jedi?

  Posode naj imajo na dnu magnetne zlitine.

Če želite razumeti, kateri model ponve ali ponev je potreben za indukcijsko kuhalno ploščo, se spomnite naslednjih pravil:

Premer dna mora biti vsaj 12 cm - to je potrebno za zadosten stik med območjem gorilnika in dnom. Zaradi te omejitve ne morete uporabljati Turka na takšni plošči, tudi če se magnet drži na dnu - naprava se nanj ne bo odzvala in se ne bo vklopila.

Izberite izdelke z debelino dna vsaj 2-6 mm.

Nekatere posode imajo na dnu poseben znak, ki označuje, da je ponev ali ponev opremljena s feromagnetnim dnom.

Za indukcijske površine je primerna posoda iz bakra, nerjavečega jekla, litega železa in aluminija. Uporabite lahko emajlirano, keramično in stekleno posodo z magnetnim kovinskim dnom.

Posode za indukcijski štedilnik. Kako izbrati? Video nasveti:

Na posodah naj bo ikona: Indukcija.

Kuhinjske posode iz litega železa dobro hranijo toploto, vendar imajo veliko teže. Ko kupujete litoželezni lonec ali ponev, dajte prednost modelom z gladko površino, saj porozni privlačijo vonjave. Bolje je izbrati izdelke iz litega železa, obložene z emajlom. S takšnimi jedmi ravnajte previdno - zlahka razpokajo, ko jih vržete.

Emajlirane ponve in ponve  izdelani iz več vrst kovinskih zlitin ali iz čistega litega železa. Emajl ščiti stene izdelka pred oksidacijo in zaužitjem kemičnih spojin, ki nastanejo med kuhanjem.

Bakreni pripomočki so opremljeni s posebnim feromagnetnim dnom iz zlitine več kovin. Takšne izdelke odlikuje odličen videz, visoka toplotna prevodnost in higiena.

Aluminijaste posode  opremljen z jeklenim dnom z magnetnimi lastnostmi. Stroški takšnih izdelkov so nizki.

Katero podjetje?

Danes v trgovinah prodajajo številne izdelke za indukcijske površine. Kakovostne izdelke izdelujejo naslednji proizvajalci:

Fissler - nemško podjetje proizvaja ergonomske in elegantne izdelke. Slaba stran tega proizvajalca je sorazmerno visoka cena.

Woll - nemško podjetje izdeluje jedi ročno, zato za tiste, ki želijo prihraniti denar, takšni izdelki niso primerni. Visoko kakovostni oblikovani izdelki podjetja Woll imajo dno debeline 10 mm.

Hackman - proizvaja ga na Finskem vodilni evropski proizvajalec kovinskih pripomočkov. Med širokim asortimanom lahko izbirate izdelke za vsak okus in proračun.

Tefal, priljubljena francoska blagovna znamka, ponuja potrošnikom ogromen izbor kuhinjskih izdelkov. Pri izbiri bodite pozorni na oznake, saj niso vsi izdelki zasnovani za indukcijske površine.

Video pregled posode za kuhanje Tefal za indukcijski štedilnik:

Izbira jedi ne pozabite, da se dno segreva, zato se hrana hitreje kuha v nizkih in širokih loncih. Za reševanje problema priprave kave pri Turkih proizvajalci proizvajajo posebne adapterje, ki so feromagnetni disk z ročajem. Pravilno izbrane jedi za vašo novo štedilnico vam bodo omogočale kuhanje z veseljem in družino navdušile z okusnimi jedmi.

Sposobnost ogrevanja je neposredno odvisna od nabora lastnosti materiala. Če uporabljate neprimerne izdelke, se ob vgradnji na štedilnik ne bo zgodilo nič in ponev bo ostala hladna. Zaradi tega je še pred nakupom opreme bolje ugotoviti, katera posoda je primerna za indukcijske kuhalnike.

Material za pripomočke

Posebna značilnost loncev za predvideni namen je njihova izdelava iz feromagnetnega materiala. Glavne možnosti: litega železa, jekla, železa. Poleg tega se uporabljajo izdelki iz določenih zlitin (na primer jeklo + aluminij). Če je bila posoda za indukcijsko kuhalno ploščo kupljena pred kratkim, potem na dnu najdete prstni odtis z ustrezno oznako (Indukcija).

Nasvet: Na posode morate pogledati tudi značilno ikono, ki ponavlja obliko magnetizirane tuljave (spiralo).

Obstajajo priporočila, ki naj bi vam omogočala, da ugotovite, ali je posoda primerna za indukcijski štedilnik. V ta namen svetujemo uporabo navadnega magneta: nanese se na dno izdelka. To pravzaprav ni dovolj informativna metoda, saj se tudi indukcijski kuhalniki vedno ne odzivajo pravilno na ponve iz feromagnetnega materiala. Zato je še vedno bolje voditi oznako na dnu posode.

Kako pa izbrati posodo za indukcijski štedilnik, če hiša že ima pomemben nabor loncev in drugih posod, ki niso posebej zasnovane za uporabo v novih pogojih. V tem primeru je dovolj, da izdelek namestite na kuhalno ploščo. Če ne najdete potrebnih lastnosti posode, se oprema preprosto ne vklopi.

Opomba: Med lonci v starem slogu ima dno rahlo ukrivljeno površino in za delovanje na indukcijskem štedilniku so lahko primerne samo posode z ravnim dnom.

Paleta jedi se ne preneha širiti, izdelki iz neferomagnetnih materialov s posebnimi lastnostmi dna pa so že najdeni. Na primer aluminijaste, steklokeramične lončke. Navzven so videti kot ostale jedi svojih vrst, vsebujejo pa tudi večplastno dno z magnetnim diskom na dnu.

Premer dna posode

Najpogosteje je gorilnik namenjen lončkom s premerom dna najmanj 12 cm. Delovanje opreme bo nemogoče, če bo večina ogrevalne površine ostala prosta. Zaradi tega se vnaprej odločite, katero posodo lahko uporabljate za indukcijske kuhalnike. Obstajajo alternativne rešitve problema neskladja velikosti:

Druga od teh metod se običajno izvaja v obratih javne prehrane (kavarne, restavracije). Takšnim težavam pa se je mogoče izogniti, saj nekateri proizvajalci ponujajo indukcijske kuhalnike, v katerih so gorilniki zasnovani za posodo s premerom dna 8 cm ali več. To je že pomemben napredek. Toda tehnologija ne miruje in našli so celo modele indukcijskih štedilnikov, ki se samodejno prilagajajo potrebam uporabnikov: spreminjajo lastnosti gorilnika, odvisno od velikosti ponve, nameščene na njem.

Debelina dna posode

Ko se odločite, katera posoda je primernejša za indukcijske štedilnike, ne smemo pozabiti na druge parametre. Zlasti je primeren za debelino dna. Dovoljeno je uporabljati posode z dovolj tankim dnom (na primer 2 mm), vendar se v tem primeru poveča tveganje za nastanek hrupa med postopkom kuhanja. Poleg tega je omenjena še ena pomanjkljivost - deformacija tanke kovine pod vplivom dovolj intenzivnih magnetnih procesov.

Glede na te lastnosti se izogibajte uporabi neprimernih jedi. Obstajajo lonci s kovinskim dnom, pa tudi analogi, ki zagotavljajo večplastno dno iz različnih materialov. Najprimernejša možnost so posode, ki vsebujejo vstavljeno ploščo v dnu. Ta funkcija zagotavlja trpežnost in popolno prileganje posode na površino gorilnika.

Nasvet: Najboljša možnost indukcijskega štedilnika je ponev z debelino dna najmanj 4,5 mm, kar bo zagotovilo zadostno zanesljivost izdelka.

Primerjalna analiza loncev iz priljubljenih materialov

Če želite razumeti, katera posoda je primerna za indukcijsko kuhalno ploščo, je priporočljivo, da se seznanite s številnimi značilnostmi loncev več običajnih vrst:

1. Izdelki iz litega železa - za katere je značilna nizka toplotna prevodnost, kar pomeni počasno segrevanje in počasno hlajenje. Še vedno so takšni lonci trpežni, služijo dlje časa. Toda hkrati so zahtevne pri delovanju. Brez ustrezne nege bodo litoželezni lonci hitro rjaveli. Kuhanje kislih jedi v takšnih jedeh ne bi smelo biti, poleg tega pa ni priporočljivo hraniti pripravljene hrane v njej.
2. Aluminijasti izdelki niso tako trpežni, kljub temu pa dobro vodijo toploto. Hkrati jih ne bi smeli hraniti pripravljene obroke. Na indukcijskih kuhališčih je dovoljeno uporabljati aluminijaste posode le, če je dno izdelano iz feromagnetnih materialov.
3. Jeklene ponve - za katere je značilna estetska privlačnost, trajnost. Takšna posoda ima skoraj neomejeno življenjsko dobo in je primerna za uporabo na indukcijski kuhalni plošči v vseh pogledih. Lahko se uporablja za shranjevanje hrane.

Kako skrbeti za posodo

• ne uporabljajte abrazivnih spojin in materialov, saj obstaja možnost, da poškodujete popolnoma gladko površino posode;
• da se izognete nevarnosti madežev na površini loncev in drugih posod, jih po umivanju obrišite na suho;
• izdelki, prevlečeni s keramiko, ne prenašajo temperaturnih ekstrem, zato se priporoča, da se izognete situacijam, ko toploto nenadoma nadomesti hladna, na primer, če vročo posodo odstranite iz gorilnika in jo takoj pošljete pod hladno vodo;
• kateri koli premaz proti sprijemanju se lahko poškoduje (pregori), če ponev / ponev pustite na štedilniku brez hrane, prazna, posledično se bodo lastnosti izdelka opazno poslabšale.

Ko se sami odločite za vprašanje, kako izbrati posodo za indukcijsko kuhalno ploščo, morate razjasniti nianse nege, da se vam ob prvi uporabi ne bo treba soočiti s težavami.

Pregled proizvajalcev

Trg ponuja najširši izbor izdelkov iz feromagnetnih materialov za uporabo na indukcijskem štedilniku. Izpostavite lahko najbolj priljubljene blagovne znamke: Tefal, BergHoff, Calve, Fissler, Maestro, Rondell, Hackman, Woll. Če štejemo proizvajalce, ki postopoma pridobivajo slavo, a še vedno niso trdno uveljavljeni na trgu, to vključujejo: Hoffmayer, Vitesse, Millerhaus. Na trgu so predstavljeni tudi izdelki domačih proizvajalcev: Mentar, Gourmet, Neva-Metal.

Posoda za indukcijske kuhalne plošče Tefal je na voljo v številnih izvedbah. To so aluminijaste ponve, izdelki iz serij Titanium Pro in Privilege Pro. Za te možnosti je značilna znatna debelina dna. Rondell ponuja različne pripomočke iz nerjavečega jekla. Nemški izdelki so zelo priljubljeni - od blagovnih znamk Fissler, Woll.

Če primerjamo po ceni, potem so sprva ponve za indukcijske površine ponujene po višji ceni, oziroma so vključene v drugačno cenovno kategorijo. A vse dražja je posoda proizvajalca DeBuyer. Njegova posebnost je kombinacija bakra in jekla. Cena enega izdelka lahko doseže 25.000 rubljev.

Tako je s pojavom naprednejših gospodinjskih aparatov, in sicer indukcijskih štedilnikov, potrebno kupiti novo generacijo posode za kuhanje: s feromagnetnimi lastnostmi, idealnimi oblikami linije, odličnimi trdnostnimi lastnostmi in dolgo življenjsko dobo. Poleg vseh loncev in ponv je značilna zunanja privlačnost, v večini primerov so lahke. Toda za ohranjanje estetske privlačnosti je priporočljivo pravilno skrbeti za posodo, začenši od prvih dni delovanja. Če želite prepoznati takšne izdelke med tisoči modelov, morate biti pozorni na oznako (na zunanji strani dna). Upoštevana sta tudi debelina dna in premer izdelka.

Tweet

Plus