Praktične domaćice sve češće odabiru novostvorene za svoje kuhinje. Princip njihovog rada razlikuje se od uobičajenih plinskih i električnih štednjaka. Da biste ih koristili potrebni su vam posebni pribor za kuhanje za indukcijske štednjake. Ne odgovaraju svi lonci i tave i nije stvar preporuka ili zabrana. Za početak rada peći moraju se ispuniti određeni uslovi.

Koji je pribor za kuhanje potreban za indukcijsku ploču?

Fenomen elektromagnetske indukcije je da naizmenično magnetno polje koje proizvodi bakrena zavojnica postaje izvor indukcijske struje. Ova zavojnica nalazi se ispod površine peći, a kako biste započeli zagrijavanje hrane, morate preko nje staviti lonac s metalnim dnom. Postat će provodnik, vrtložna indukcijska struja s ploče uzrokovat će pomicanje elektrona feromagnetskog dna, zbog čega će se toplina početi oslobađati. Jednostavnije rečeno, kakav je pribor za kuhanje potreban za indukcijsku ploču, kako odabrati pravu opciju, potreban vam je pribor za jelo koji se namagne.

Pogodni posuđe za moderne indukcijske štednjake:

• liveno gvožđe;
• čelik;
• emajlirane i keramičke sa metalnom podlogom;
• bakar sa feromagnetskim dnom;
• inox.

Karakteristike koje posuđe za indukcijske ploče i štednjake treba imati:

1. Debelo dno. Debljina mu treba biti od 2 do 6 cm.
2. Prečnik dna ne manji od 12 cm. Ova veličina je minimum za sigurnu upotrebu peći.
3. Svojstva feromagnetskog dna. Bez ovog stanja posuđe ne može dovesti pećnicu u radno stanje.

Ikona indukcijske šporet

Posuđe od lijevanog željeza za indukcijske štednjake

Dakle, pitajući se kakav je pribor za jelo pogodan za indukcijske štednjake, rado ćete znati da je jedna od najboljih opcija lonci i lonci. Ako ih imate, ne treba ih se riješiti. Lijevano željezo ima odlična magnetska svojstva, što je lako provjeriti pričvršćivanjem na dno obični magnet iz hladnjaka. Kao što znate, takvo je posuđe izdržljivo, savršeno distribuira toplinu, pohranjuje ga na duže vrijeme. U svakom pogledu, posuđe od lijevanog željeza najbolje je za indukcijsku ploču.

Keramički posuđe za indukcijske štednjake

Čisto da indukcijski štednjaci nisu prikladni - neće se zagrijati. U prodaji je keramika s dodatkom posebnih metala koji im daju željena svojstva. Drugi pribor za jelo prikladan za indukcijske ploče je metalni, obložen keramikom izvana i iznutra. U takvim posudama i tavama hrana ne sagorijeva čak i bez ulja, premaz ne apsorbira mirise, ne dozvoljava da štetne tvari iz metala uđu u hranu, ne puknu se i zadrže njen izgled dugo vremena.

Posuđe od emajla za indukcijske štednjake

Emajlirani proizvodi svima poznati je metal prekriven slojem cakline. Činjenica da je ta tava prikladna prikazat će ikona na posudi za indukcijske štednjake. Izgleda kao vodoravna spirala i često se potpisuje riječju Induktion. Možete ga vidjeti na dnu posuđa. Ako nema znaka, uradite jednostavan test magnetom. Emajlirano posuđe, poput keramičkog, služi dugo i bez prigovora. O tome morate pažljivo voditi računa, bez abrazivnih deterdženata i željeznih četkica. Neželjeno je predugo toplo grijati hranu u takvoj tavi - to može dovesti do pucanja cakline.

Nehrđajući posuđe za indukcijske štednjake

Nehrđajući čelik prikladan je za indukcijske peći ne lošije od lijevanog željeza. Njegov nedostatak je vjerovatno oslobađanje nikla, što nije baš dobro za zdravlje. Uz to, hrana gori češće na površini od nehrđajućeg čelika. Ipak, takav se pribor koristi u kuhinji češće od ostalih zbog pristupačne cijene. U loncima od nehrđajućeg čelika možete spremati kuhanu hranu bez gubitka ukusa i korisnih svojstava. Dakle, razmišljajući o tome koji se kuhinjski pribor može upotrijebiti za indukcijske štednjake, samo potražite svoj kuhinjski ormar u potrazi za običnim loncima i loncima od nehrđajućeg čelika.

Bakreni posuđe za indukcijske štednjake

Prije toga bakreni predmeti za kuhanje nisu bili prikladni za indukcijske štednjake, ali moderni proizvođači uspjeli su prilagoditi bakar za te svrhe. Dno je u takvim posudama izrađeno od feromagnetske legure što ga čini kompatibilnim sa indukcijom. Ako niste sigurni koji posuđe treba koristiti na indukcijskom štednjaku, potražite odgovarajuće oznake ili pokušajte magnetizirati običan magnet na dnu bakrenog posuđa.

Stakleni predmeti za indukcijsko kuhalo

Ako volite stakleni pribor, a istovremeno vam trebaju posuđe za indukcijske šporet, rješenje će predstavljati posebni proizvodi sa staklenim zidovima, ali s feromagnetskom bazom. Druga opcija je upotreba čeličnog diska ispod dna. S njom možete kuhati u apsolutno bilo kojem jelu jer će se zagrijavanje odvijati putem ovog diska. Usput, ovaj jednostavan uređaj pomoći će riješiti još jedan problem povezan s promjerom dna, koji ne doseže uvijek potrebnih 12 cm.

Promjer posuđa za indukcijske štednjake

Proučavajući pitanje koji je pribor za kuhanje indukcijskog štednjaka prikladan, morate obratiti pažnju ne samo na materijale za proizvodnju, već i na dimenzije dna. Dakle, njegov promjer ne smije biti manji od polovine promjera plamenika. U prosjeku se ta brojka kreće oko 12 cm. Postoje štednjaci s gorionicima manjeg promjera - 15 cm. U ovom slučaju dovoljno je da dno posuđa dosegne promjera 8 cm. Ako se to pravilo ne poštuje, velika je vjerojatnost da će jelo i hrana jednostavno se neće zagrejati.

Koji se pribor za kuhanje ne može koristiti na indukcijskom štednjaku?

Kao što je već spomenuto, za tačno određivanje prikladnosti postoji oznaka posuđa za indukcijske peći. Čak i ako nema takve ikone, neka ranija jela s uzorcima su prikladna za ovu svrhu. Definitivno je nemoguće koristiti pribor za jeklo od stakla, keramike, bakra, aluminija ako ne sadrže posebne legure metala ili ako nemaju feromagnetsku bazu. Izlaz iz ove situacije je čelični disk s drškom.

Zašto indukcijski štednjak ne vidi posuđe?

Osim neprikladne izrade i malog promjera, razlog za posuđe za indukcijske štednjake nije prikladan jer je dno pretanak (debljine manje od 1,5-2 cm) ili neravnomjeran. Valovito dno ponekad uzrokuje nerazumljivi šum tijekom kuhanja ili štednjak potpuno odbija reagirati na takva jela. Najbolje od svega, poseban pribor za kuhanje za indukcijske štednjake pomaže u izbjegavanju svih tih problema. Kupovinom takvog kompleta sigurno nećete naići na slične probleme.

Kvalitetni posuđe za indukcijske štednjake

Danas je posuđe za indukcijsko kuhalo predstavljeno u širokom rasponu, tako da nema problema s odabirom pravog uzimajući u obzir ukus i financijske mogućnosti. Ipak, bolje je jednom izdvojiti određeni iznos kako biste kupili dobar set, na kojem se nalazi posuđe s indukcijskim kuhalom, kako biste se spasili od daljnjih problema i pretraga. Prednost treba dati pouzdanim proizvođačima.

Posuđe za indukcijske štednjake Rondell

Ova njemačka kompanija se etablirala kao pouzdan proizvođač koji uzima u obzir sve značajke posuđa za indukcijske štednjake. Osim što je pogodan za ovu vrstu kuhinjskih površina, sav Rondell pribor za kuhanje obdaren je mnogim zgodnim i ugodnim sitnicama poput ručica na kojima se pričvršćuje poklopac, izljev za ispuštanje tekućine, silikonski premaz na ručkama za sprečavanje proklizavanja i zagrijavanja i još mnogo toga.

Posuđe za indukcijske štednjake Gipfel

Druga njemačka kompanija koja zbog visokog kvaliteta svojih proizvoda ne zaslužuje manje pažnje je Gipfel. Ako ne možete odlučiti koji kuhinjski pribor odabrati za indukcijski štednjak, možete se sigurno zaustaviti na elegantnoj i visokokvalitetnoj seriji posebno dizajniranoj za takve svrhe. Gotovi setovi imaju sve potrebne predmete - lonci različitog promjera, nadjeva, lonci, tave. Svi oni ispunjavaju osnovne zahtjeve indukcijskih štednjaka.

Da bi vam posuđe i pećnica pravilno i duže služili, trebate slijediti neke jednostavne preporuke za upotrebu:

1. Uvijek stavite posuđe u sredinu plamenika i pazite da njegov dno pokriva barem polovicu promjera. Ako ovaj uvjet nije ispunjen, peć će emitirati zračenje štetno i za ljude i za okolnu električnu opremu.
2. Obavezno pripazite da se osnova grijanog posuđa dobro postavlja na ploču za kuhanje. Tako ćete osigurati ravnomjerno zagrijavanje hrane.
3. Ne koristite lonce i tave s čađom. To će ometati normalan rad peći i dovesti do kontaminacije njegove staklokeramičke površine. Uz to, čađ sprečava ravnomjerno zagrijavanje posuđa i hrane.
4. Ne dižite ruke na podlogu dok radite. Izbliza, zračenje iz peći nije opasno.
5. Ne koristite indukcijske peći za ljude sa pejsmejkerima i drugim elektronskim mehanizmima.

Indukcijski štednjak ima nevjerovatnu efikasnost u usporedbi s plinskim ili električnim.

Indukcijski štednjaci imaju nekoliko prednosti u odnosu na klasične plinske uređaje. Sigurne su za upotrebu, brzo kuhaju hranu, imaju moderan dizajn. Ove kvalitete privlače domaćice, ali kad kupite takvu štednjak, nailazite na pitanje: kakav je posuđe pogodno za indukcijske štednjake?

Zašto su mi potrebne posebne posude za jelo za indukcijske površine?

Da biste saznali koje lonce i tave možete koristiti, uzmite magnet i testirajte posuđe na magnetska svojstva. Sve što se ne lijepi za magnet nije pogodno za kuhanje na novoj štednjaci. Posuđe s hrapavim i hrapavim dnom također neće raditi jer će tijekom kuhanja ogrebati indukcijsku površinu i neće se čvrsto lijepiti.

Princip rada takvih uređaja vrlo se razlikuje od rada plinskih peći. Dakle, plinski plamenik prvo zagrijava tavu, a hrana već uzima toplinu iz njenih vrućih zidova. Toplinska energija iz gorućeg plamenika rasipa se u zraku, dok u kuhinji postaje vruće tijekom kuhanja. Električne peći rade po istom principu.

Uključena indukcijska ploča ne zagrijava se i ne zagrijava zrak i okolne predmete. Princip rada takvog uređaja temelji se na djelovanju vrtložnih indukcijskih struja na magnetsko dno posude. Umjesto grijaćih elemenata, indukcijski štednjak opremljen je zavojnicom koja stvara visokofrekventno magnetsko polje. Kad uključite peć, indukcijska struja djeluje na elektrone feromagnetskog dna, zbog čega se oni kreću. A kretanje elektrona doprinosi momentalnom zagrijavanju dna.

Kako odabrati posuđe?

  Posude trebaju imati dno magnetske legure.

Da biste razumjeli koji je model tave ili tave potreban za indukcijsku ploču, sjetite se sljedećih pravila:

Promjer dna bi trebao biti najmanje 12 cm - to je potrebno za dovoljan kontakt između područja plamenika i dna. Zbog ovog ograničenja ne možete koristiti turkinju na takvoj ploči, čak i ako se magnet pridržava do dna - uređaj neće reagirati na nju i neće se uključiti.

Odaberite proizvode s debljinom dna od najmanje 2-6 mm.

Pojedina posuđa imaju poseban znak na dnu, koji označava da je tava ili tava opremljena feromagnetskim dnom.

Za indukcijske površine prikladan je pribor za jelo od bakra, nehrđajućeg čelika, lijevanog željeza i aluminija. Možete koristiti emajlirano, keramičko i stakleno posuđe s magnetskim metalnim dnom.

Posuđe za indukcijske štednjake. Kako odabrati? Video saveti:

Na posudama treba biti ikona: Indukcija.

Posuđe od lijevanog željeza dobro drži toplinu, ali ima veliku težinu. Kada kupujete lonac ili tavu od lijevanog željeza, dajte prednost modelima sa glatkom površinom, jer porozni privlače mirise. Bolje je odabrati proizvode od lijevanog željeza obložene emajlom. Rukujte pažljivo s takvim posudama - lako se puknu kada padnu.

Emajlirane tave i tave   načinjene od nekoliko vrsta metalnih legura ili od čistog livenog gvožđa. Emajl štiti zidove proizvoda od oksidacije i gutanja hemijskih spojeva nastalih tijekom kuhanja.

Posude za bakar opremljene su posebnim feromagnetskim dnom načinjenim od legure više metala. Takvi se proizvodi odlikuju odličnim izgledom, visokom toplotnom provodljivošću i higijenom.

Aluminijski posuđe   opremljen čeličnim dnom sa magnetskim svojstvima. Trošak takvih proizvoda je nizak.

Koja kompanija?

Danas se u trgovinama prodaju mnogi proizvodi za indukcijske površine. Kvalitetne proizvode proizvode sledeći proizvođači:

Fissler - njemačka kompanija proizvodi ergonomske i elegantne proizvode. Loša strana ovog proizvođača je relativno visoka cijena.

Woll - njemačka kompanija proizvodi posuđe ručno, tako da za one koji žele uštedjeti novac takvi proizvodi nisu prikladni. Woll-ovi visoko kvalitetni lijevani proizvodi imaju dno debljine 10 mm.

Hackman - proizveden u Finskoj od vodećeg europskog proizvođača metalnog pribora. Među širokim asortimanom možete izabrati proizvode za svaki ukus i budžet.

Tefal, popularna francuska marka, nudi potrošačima ogroman asortiman kuhinjskih proizvoda. Prilikom odabira obratite pažnju na oznaku jer nisu svi proizvodi dizajnirani za indukcijske površine.

Video pregled posuđa Tefal za indukcijsku ploču:

Odabir posuđa zapamtite da se dno zagrijava, pa se hrana brže kuha u niskim i širokim loncima. Da bi riješili problem izrade kafe kod Turaka, proizvođači proizvode posebne adaptere, koji su feromagnetski disk s drškom. Pravilno odabrana jela za vašu novu peć omogućit će vam kuhanje s užitkom i oduševiti obitelj ukusnim jelima.

Mogućnost grijanja direktno ovisi o skupu kvalitetama materijala. Ako koristite neprikladne proizvode, ništa se neće dogoditi kada ga instalirate na štednjak i tava će ostati hladna. Zbog toga je i prije kupovine opreme bolje utvrditi koji je pribor za jelo prikladan za indukcijske štednjake.

Materijal za posuđe

Izrazita karakteristika lonaca za predviđenu svrhu je njihova izrada od feromagnetskog materijala. Glavne mogućnosti: lijevano željezo, čelik, željezo. Uz to se koriste proizvodi iz određenih legura (na primjer čelik + aluminij). Ako je posuđe za indukcijsku ploču kupljeno nedavno, na dnu možete pronaći otisak prsta s odgovarajućom oznakom (Indukcija).

Savjet: Morate potražiti i posuđe radi karakteristične ikone koja ponavlja oblik magnetizacijske zavojnice (spirale).

Postoje preporuke koje vam navodno omogućuju da odredite je li posuđe pogodno za indukcijsku ploču. Savjetuje se u tu svrhu koristiti obični magnet: nanosi se na dno proizvoda. U stvari, ovo nije dovoljno informativna metoda, jer ni indukcijski štednjaci ne odgovaraju uvijek pravilno na lonce napravljene od feromagnetskog materijala. Stoga je i dalje bolje voditi oznakom na dnu posuđa.

Ali kako odabrati posuđe za indukcijsku štednjak, ako kuća već ima značajan skup lonca i drugih spremnika koji nisu posebno dizajnirani za upotrebu u novim uvjetima. U ovom slučaju dovoljno je instalirati proizvod na ploču za kuhanje. Ako se ne pronađu potrebna svojstva posuđa, oprema se jednostavno neće uključiti.

Napomena: Među saksijama starog stila dno ima blago zakrivljenu površinu, a samo posude s ravnim dnom mogu biti prikladne za rad na indukcijskom štednjaku.

Paleta jela ne prestaje se proširiti, a proizvodi od neferomagnetskih materijala s posebnim karakteristikama dna već su pronađeni. Na primjer, aluminijske, staklokeramičke posude. Izvana izgledaju kao ostatak posuđa svojih vrsta, ali sadrže i višeslojno dno s magnetskim diskom u podnožju.

Prečnik dna posuđa

Najčešće je plamenik namijenjen loncima s dnom promjera najmanje 12 cm. Rad opreme će biti nemoguć ako većina grijaće površine ostane slobodna. Iz tog razloga trebali biste unaprijed odlučiti koji će se pribor za kuhanje koristiti u indukcijskim štednjacima. Ali postoji problem neusklađenosti veličine: alternativna rješenja:

Druga od ovih metoda obično se primjenjuje u javnim ugostiteljskim objektima (kafićima, restoranima). Međutim, takve se poteškoće mogu izbjeći, jer neki proizvođači nude indukcijske štednjake u kojima su plamenici dizajnirani za posuđe s dnom promjera 8 cm ili više. Ovo je već značajan napredak. No tehnologija ne miruje, pa se pronalaze čak i modeli indukcijskih kuhala koji se automatski prilagođavaju potrebama korisnika: mijenjaju karakteristike plamenika ovisno o veličini posude na kojoj je instaliran.

Debljina dna posuđa

Kada odlučujete koji posuđe je prikladniji za indukcijske štednjake, ne treba zaboraviti na druge parametre. Naročito je pogodan za debljinu dna. Dopušteno je raditi spremnike s dovoljno tankim dnom (na primjer, 2 mm), međutim, u tom se slučaju povećava rizik od stvaranja buke tijekom procesa kuhanja. Uz to, primjećuje se još jedan nedostatak - deformacija tankog metala pod utjecajem dovoljno intenzivnih magnetskih procesa.

S obzirom na ove značajke, trebali biste izbjegavati upotrebu neprikladnih posuđa. Postoje lonci sa dnom od cijelog metala, kao i analozi, koji pružaju višeslojno dno od različitih materijala. Poželjna opcija su kontejneri koji u bazi sadrže liveni disk. Ova značajka omogućava trajnost i potpuno prileganje posuđa na površinu plamenika.

Savjet: Najbolja opcija indukcijskog štednjaka je tava s debljinom dna od najmanje 4,5 mm, što će osigurati dovoljnu pouzdanost proizvoda.

Uporedna analiza lonaca iz popularnih materijala

Da biste razumjeli koji je pribor za kuhanje pogodan za indukcijsku ploču, preporučuje se da se upoznate s brojnim značajkama lonaca nekoliko uobičajenih vrsta:

1. Proizvodi od lijevanog željeza - odlikuju ih niska toplotna provodljivost, što znači sporo grijanje i sporo hlađenje. Ipak su takve saksije izdržljive, služe dugo. Ali oni su istovremeno zahtjevni u radu. Bez odgovarajuće nege, lonci od lijevanog željeza brzo će zahrđati. Kuhanje kiselih jela u takvim jelima ne bi trebalo biti, a osim toga, ne preporučuje se čuvanje pripremljene hrane u njemu.
2. Aluminijski proizvodi nisu tako izdržljivi, međutim, dobro provode toplinu. U isto vrijeme, ne treba ih čuvati spremna jela. Na indukcijskim kuhalištima dopušteno je koristiti aluminijske posuđe samo ako je dno izrađeno od feromagnetskih materijala.
3. Čelične posude - odlikuje ih estetska privlačnost, trajnost. Takav posuđe ima gotovo neograničeni radni vijek i pogodan je za upotrebu na indukcijskoj ploči u svakom pogledu. Može se koristiti za čuvanje hrane.

Kako se brine za suđe

• ne koristite abrazivne smjese i materijale, jer postoji mogućnost oštećenja savršeno glatke površine posuđa;
• kako biste izbjegli opasnost od mrlja na površini posuda i ostalih spremnika, obrišite ih nakon sušenja;
• proizvodi obloženi keramikom ne podnose ekstremne temperaturne ekstremitete, preporučuje se izbjegavanje situacija kada toplinu naglo zamijene hladnom, primjerice ako izvadite vruću posudu s plamenika i odmah je pošaljete pod hladnu vodu;
• bilo koji premaz protiv lijepljenja može se oštetiti (izgorjeti) ako se tava / tava ostavi na štednjaku bez hrane, prazna, što će rezultirati vidljivim pogoršanjem svojstava proizvoda.

Kad sami odlučujete o tome kako odabrati posuđe za indukcijsku ploču, morate razjasniti nijanse njege kako se pri prvoj upotrebi ne biste morali suočiti s bilo kakvim problemima.

Pregled proizvođača

Na tržištu se nudi najširi izbor proizvoda napravljenih od feromagnetskog materijala za upotrebu na indukcijskom štednjaku. Možete istaknuti najpopularnije marke: Tefal, BergHoff, Calve, Fissler, Maestro, Rondell, Hackman, Woll. Ako razmotrimo proizvođače koji postepeno stječu slavu, ali još uvijek nisu čvrsto ukoreni na tržište, to uključuju: Hoffmayer, Vitesse, Millerhaus. Na tržištu su takođe predstavljeni proizvodi domaćih proizvođača: Mentar, Gourmet, Neva-Metal.

Posuđe za indukcijske ploče za kuhanje Tefal dostupno je u širokom rasponu dizajna. Radi se o aluminijskim loncima, proizvodima iz serije Titanium Pro i Privilege Pro. Ove mogućnosti karakterizira značajna debljina dna. Rondell nudi razne posuđe od nehrđajućeg čelika. Njemački proizvodi su jako popularni - od marki Fissler, Woll.

Ako usporedimo cijene, tada se u početku posude za indukcijske površine nude po višoj cijeni, odnosno uključuju se u drugu cjenovnu kategoriju. No, sve skuplje je posuđe proizvođača DeBuyer. Njegova odlika je kombinacija bakra i čelika. Cijena jednog proizvoda može dostići 25.000 rubalja.

Tako je s pojavom naprednijih kućanskih aparata, naime, indukcijskih štednjaka, postalo potrebno nabaviti novu generaciju posuđa: s feromagnetskim svojstvima, idealnim oblicima oblika, odličnim karakteristikama čvrstoće i dugim vijekom trajanja. Pored svih posuda i lonaca karakterizira vanjska atraktivnost, u većini slučajeva su lagane. No, kako biste održali estetsku privlačnost, preporučuje se pravilno njegu posuđa, počevši od prvih dana rada. Da biste prepoznali takve proizvode među tisućama modela, morate obratiti pažnju na oznaku (na vanjskoj strani dna). Također se uzimaju u obzir debljina dna i promjer proizvoda.

Tweet

Plus